Soupe de côtes de porc et de châtaignes d'eau
Une soupe chinoise classique alliant des côtes de porc tendres à des châtaignes d'eau sucrées et amylacées, dans un bouillon clair et nourrissant.
Histoire
La soupe de châtaignes d'eau et de côtes de porc est un plat réconfortant traditionnel chinois très apprécié, particulièrement populaire dans la région du Jiangnan en automne, au moment de la récolte des châtaignes d'eau fraîches. La douceur naturelle des châtaignes d'eau s'accorde parfaitement avec la saveur riche et savoureuse des côtes de porc mijotées longuement, créant un bouillon léger mais profondément satisfaisant. Souvent consommée en repas familial réchauffant, cette soupe est prisée pour son équilibre de saveurs délicat et sa réputation de plat nourrissant et restaurateur.
Ingrédients
châtaigne d'eau
500g
côtes levées de porc
500g
céleri
une pincée
coriandre fraîche
une pincée
sel
1 cuillère à café
poivre noir
1 cuillère à café
huile de sésame
1 cuillère à café
Instructions
1
Étape 1
Faites blanchir les côtes.
2
Étape 2
Placez les côtes, les châtaignes d'eau, le vin et l'eau dans la cocotte électrique ; ajoutez un verre d'eau dans le récipient extérieur du cuiseur électrique.
3
Étape 3
Une fois que la cocotte électrique passe en mode maintien au chaud, laissez reposer encore 30 minutes, puis ajoutez les assaisonnements et les épices dans la cocotte.
