Galletas de azúcar con vainilla Watkins
Una galleta crujiente, mantecosa y de vainilla, inspirada en una receta de Watkins de 1936.
Ingredientes
harina de trigo común (tamizada)
2.5 tazas
polvo de hornear
1 cdta
mantequilla sin sal (ligeramente ablandada)
1 taza (2 barras)
azúcar
1 taza
yemas de huevo grandes
2
sal
una pizca
extracto de vainilla
2 cdtas
azúcar (o azúcar decorativa de colores, para decorar)
2-3 cdas
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, combine bien la harina y el polvo de hornear; reserve.
2
Cremar la mantequilla
En otro tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien combinadas y esponjosas.
3
Incorporar los ingredientes húmedos
Agregue las yemas de huevo, luego añada la sal y el extracto de vainilla, y mezcle hasta que esté uniformemente combinado.
4
Formar la masa
Poco a poco, revuelva o incorpore la mezcla de harina para formar una masa suave.
5
Estirar y enfriar
Divida la masa por la mitad. Coloque cada porción entre dos hojas grandes de papel encerado. Estire cada porción hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor; revise la parte inferior de la masa y alise cualquier arruga que se forme. Apile la masa estirada (con el papel) en una bandeja para hornear. Refrigere durante unos 30 minutos hasta que esté fría y firme, o congele durante unos 15 minutos para acelerar el enfriamiento.
6
Precalentar
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Engrase o rocíe varias bandejas para hornear con spray antiadherente.
7
Cortar las galletas
Trabaje con una porción de masa a la vez, manteniendo el resto fría. Retire con cuidado una hoja de papel encerado, luego vuelva a colocarla en su lugar. Voltee la masa, luego despegue y deseche la segunda hoja de papel. Use cortadores de galletas surtidos de 2.5 a 3 pulgadas para cortar las galletas.
8
Decorar
Espolvoree las galletas con azúcar o azúcar decorativa de colores.
9
Hornear
Hornee una bandeja a la vez, colocada en el tercio superior del horno, durante 8 a 11 minutos, hasta que las partes superiores estén pálidas y los bordes un poco más oscuros.
10
Enfriar
Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje reposar hasta que las galletas se endurezcan ligeramente, de 1 a 2 minutos. Use una espátula para mover las galletas a la rejilla. Deje reposar hasta que se enfríen por completo.
