Pan de Espiga de Trigo
El Pan de Espiga de Trigo es un tradicional producto horneado chino que recibe su nombre por su distintiva forma similar a una espiga de trigo madura.
Historia
El Pan de Espiga de Trigo es un producto muy apreciado de la repostería casera china, reconocible al instante por su forma única que imita la silueta curvada de una espiga de trigo madura. Cuenta con un interior suave y esponjoso, además de una costra dorada ligeramente crujiente, por lo que es una opción muy popular tanto para comidas cotidianas como para reuniones festivas, valorado por su apariencia encantadora y su sabor cálido, reconfortante y ligeramente dulce.
Ingredientes
harina de trigo de alto contenido en gluten
250g
polvo de hornear
3g
leche tibia
150g
azúcar
10g
sal
5g
mantequilla sin sal
25g
tocino
4 rodajas
Instrucciones
1
Paso 1
- Coloca todos los ingredientes (excepto la mantequilla y el bacon) en la máquina de pan y selecciona el ciclo de masa. Espera hasta que finalice la fase de amasado, cuando la harina se haya formado en una masa, detén la máquina, agrega la mantequilla picada en cubos, vuelve a seleccionar el ciclo de masa y espera hasta que la masa duplique su volumen, luego retírala de la máquina.
2
Paso 2
- Amasa la masa hasta que el gluten se desarrolle por completo, luego dale forma de bola redonda.
3
Paso 3
- Divide la masa de forma uniforme en 4 porciones, luego divide dos de estas porciones nuevamente en 4 trozos más pequeños cada una. Obtendrás 2 porciones de masa grandes y 4 pequeñas.
4
Paso 4
- Toma una porción de masa, estírala como se muestra hasta obtener una lámina un poco más ancha que el bacon y de la misma longitud que este. Coloca el bacon encima. (Usa media pieza de bacon para las porciones de masa pequeñas)
5
Paso 5
- Enrolla la masa de forma apretada, luego sella los bordes. Cierra la costura firmemente pellizcándola.
6
Paso 6
- Una vez que tengas todas las porciones de masa preparadas, colócalas en una bandeja de horno para la segunda fermentación.
7
Paso 7
- Haz 4 agujeros igualmente espaciados en las piezas de masa de pan pequeñas, y 6 agujeros igualmente espaciados en las piezas de masa de pan grandes.
8
Paso 8
- Usa tijeras para cortar en diagonal a lo largo de los agujeros hechos, deteniéndote antes de cortar completamente para que la parte inferior quede ligeramente unida.
9
Paso 9
- Luego, coloca los trozos de masa de pan cortados uno al lado del otro para formar la forma de una espiga de trigo. ¡Rocía una capa de agua por encima!
10
Paso 10
- Precalienta el horno a 210 °C y hornea en la rejilla del medio durante aproximadamente 15 minutos.
11
Paso 11
Mira más de cerca.
