Nido de ave con Bletilla blanca y azúcar de roca
Cocine a baño María el nido de pájaro y la Bletilla striata (白及) hasta que estén completamente tiernos, cuele todo el residuo sólido y luego agregue azúcar rock al gusto. Esta preparación se utiliza tradicionalmente para nutrir el yin del pulmón, aliviar la tos y detener el sangrado.
Ingredientes
Nido de ave (preparado y rehidratado según el método estándar)
10 g
Bletilla striata (Bai Ji)
15 g
Azúcar de roca
al gusto
Instrucciones
1
Cocer al vapor y estofar
Prepare el nido de ave según el método estándar de rehidratación. Colóquelo junto con la Bletilla striata en una olla de barro, añada una cantidad apropiada de agua y cueza al vapor a baño María hasta que quede muy blando y tierno.
2
Sazonar
Cuele el residuo, añada azúcar de roca al gusto y cocine a fuego lento brevemente hasta que esté listo para servir.
