Nid d'oiseau au Bletilla blanc et sucre de roche
Faire mijoter les nids d'oiseau et la Bletilla striata (白及) au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, filtrer tous les résidus solides, puis ajouter du sucre de roche selon le goût. Cette préparation est traditionnellement utilisée pour nourrir le yin des poumons, soulager la toux et arrêter les saignements.
Ingrédients
Nid d'oiseau (préparé et réhydraté selon la méthode standard)
10 g
Bletilla striata (Bai Ji)
15 g
Sucre de roche
to taste
Instructions
1
Cuire à la vapeur et braiser
Préparez le nid d'oiseau selon la méthode standard de réhydratation. Placez-le avec le Bletilla striata dans une marmite en terre cuite, ajoutez une quantité appropriée d'eau et faites cuire à la vapeur au bain-marie jusqu'à ce que le tout soit très tendre.
2
Assaisonner
Filtrez les résidus, ajoutez le sucre de roche selon votre goût et laissez mijoter brièvement avant de servir.
