백급과 암당 백조둥지
수욕에서 새의 둥지와 백급(白及)을 완전히 연해질 때까지 졸이고, 고체 찌꺼기를 모두 거른 뒤, 맛에 따라 빙당을 넣습니다. 이 처방은 전통적으로 폐음(肺陰)을 보하고 기침을 멎게 하며 출혈을 멎게 하는 데 사용됩니다.
재료
백조둥지(표준 방법에 따라 준비 및 재수화한 것)
10 g
백급(Bai Ji)
15 g
암당
적당량
조리 방법
1
찜조림
표준 재수화 방법에 따라 백조둥지를 준비한다. 백조둥지와 백급을 함께 옹기에 넣고 적당량의 물을 더한 뒤 물중탕으로 충분히 부드럽고 연해질 때까지 찜조림한다.
2
간하기
찌꺼기를 걸러내고 암당을 적당량 넣어 잠시 졸인 뒤 내어 먹는다.
