Pato salvaje

Name: Pato salvaje
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 1 Pato salvaje (abierto por la espalda y lavado); 2 Huevos (batidos); 40 g Azúcar; 75 g Salsa de soja; a pinch Almidón de castaña de agua; a pinch Cebolleta y jengibre; a pinch Vino de Shaoxing; to taste Manteca de cerdo (para freír en una sartén caliente de manteca)

Cocine a fuego lento el pato salvaje hasta que esté tierno, luego deshuéselo. Reboce la carne en huevo batido y almidón de castaña de agua, fríala en sartén hasta que esté dorada, córtela en tiras, dispóngala en un plato y sírvala con sal y pimienta o salsa dulce.

1 h 55 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Pato salvaje (abierto por la espalda y lavado) 1

Huevos (batidos) 2

Azúcar 40 g

Salsa de soja 75 g

Almidón de castaña de agua a pinch

Cebolleta y jengibre a pinch

Vino de Shaoxing a pinch

Manteca de cerdo (para freír en una sartén caliente de manteca) to taste

Instrucciones

Estofar hasta que esté tierno y deshuesar

Abra el pato salvaje por la espalda, lávelo y colóquelo en agua hirviendo para blanquearlo y eliminar la sangre. Retírelo, lávelo de nuevo y luego transfiéralo a una olla de barro. Agregue cebolleta, jengibre, salsa de soja, azúcar y vino, y estofe a fuego bajo hasta que esté muy tierno. Retire y deshueze, conservando la cabeza.

Freír en sartén

Mezcle el almidón de castaña de agua con el huevo batido y viértalo sobre la carne del pato (no sobre la piel). Coloque en una sartén caliente de manteca y fría ambos lados hasta que estén dorados. Corte en tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho y 5 cm de largo.

Emplatar

Disponga el pato para que parezca un pato entero. Divida la cabeza del pato por la mitad y colóquela en la parte delantera del cuerpo del pato. Sirva con sal de pimienta o salsa de frijol dulce.