Calabaza de invierno con champiñones

Name: Calabaza de invierno con champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: Calabaza de invierno (pelada, sin semillas, en rodajas); Jamón (en rodajas); Champiñones; 30 g Camarones secos; Manteca de cerdo (usada en dos tandas); 8 tbsp Caldo (para cocinar al vapor y la salsa); Vino de cocina (para desglasear), al gusto; 1 tsp Sal; 1 tsp Azúcar; 2 tsp Glutamato monosódico; 1 tsp Pimienta blanca; Maicena (para espesar), al gusto; 30 g Aceite de cocina; 1 tsp Aceite de pollo (para rociar)

Un plato ligero de calabaza de invierno al vapor, con un sabor delicado y un caldo gustoso.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Calabaza de invierno (pelada, sin semillas, en rodajas)

Jamón (en rodajas)

Champiñones

Camarones secos 30 g

Manteca de cerdo (usada en dos tandas)

Caldo (para cocinar al vapor y la salsa) 8 tbsp

Vino de cocina (para desglasear) al gusto

Sal 1 tsp

Azúcar 1 tsp

Glutamato monosódico 2 tsp

Pimienta blanca 1 tsp

Maicena (para espesar) al gusto

Aceite de cocina 30 g

Aceite de pollo (para rociar) 1 tsp

Instrucciones

Preparación y blanqueo

Pelar la calabaza de invierno y retirar las semillas, luego cortar en rodajas. Cortar el jamón en rodajas. Blanquear la calabaza de invierno en agua hirviendo hasta que esté tierna, luego escurrir y enjuagar con agua fría.

Cocinar al vapor

Colocar el jamón y las rodajas de calabaza de invierno en un bol, añadir sal, glutamato monosódico, manteca de cerdo y caldo, y cocinar al vapor sobre una vaporera hasta que esté completamente cocido. Retirar y voltear la calabaza de invierno sobre un plato de servir.

Hacer la salsa y verter

Calentar la manteca de cerdo restante en una sartén hasta que esté caliente. Rociar con el vino de cocina, luego añadir el caldo, los champiñones y el líquido de blanqueo de la calabaza de invierno reservado. Sazonar con azúcar, sal, glutamato monosódico y pimienta blanca. Llevar a ebullición, espesar con una mezcla de maicena, rociar con el aceite de pollo y verter la salsa sobre la calabaza de invierno en capas para servir.