Pollo braseado en amarillo
Reboze las piezas de pollo en masa y fríalas en aceite profundo. Añade el caldo y las especias, y luego cocina a fuego lento hasta que estén tiernas.
Ingredientes
brotes de bambú limpios y pollo (cortados en cubos de 3 cm)
250 g
sebo de cerdo fundido
500 g (se usan unos 50 g)
salsa de soja
25 g
vino de Shaoxing para cocinar
15 g
huevos
50 g
mezcla de almidón
15 g
cebolleta
1
jengibre
1
glutamato monosódico
1 g
sal fina
1 g
azúcar blanco
15 g
caldo de carne
250 g
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el pollo en cubos de 3 cm. Marina con sal fina (0.5 g), glutamato monosódico (0.5 g) y vino para cocinar (10 g); después, reboza con huevo y mezcla de almidón.
2
Paso 2
Calienta el wok, añade el sebo de cerdo y calienta hasta que esté tibio. Coloca los trozos de pollo rebozados en el wok. (El texto original se interrumpe aquí.)
