鶏の黄色煮込み
鶏肉を衣で包んで揚げる。出し汁と調味料を加え、柔らかくなるまで弱火で煮込む。
材料
下処理された竹の子と鶏肉（3cm角に切る）
250 g
ラード
500 g (about 50 g used)
醤油
25 g
紹興酒
15 g
卵
50 g
片栗粉の水溶き
15 g
ネギ
1
生姜
1
MSG
1 g
食塩
1 g
砂糖
15 g
肉スープ
250 g
作り方
1
ステップ1
鶏肉を3cm角に切る。食塩（0.5g）、MSG（0.5g）、料理酒（10g）で下味をつけ、卵と片栗粉の水溶きをまぶす。
2
ステップ2
中華鍋を熱し、ラードを加えて温める。衣をつけた鶏肉を鍋に並べる。（原文はここで途切れている。）
