황조 치킨 조각
치킨 조각에 반죽을 묻혀 튀기세요. 육수와 양념을 넣고 약한 불에 부드러워질 때까지 끓이세요.
재료
손질한 죽순과 닭고기(3 cm 큐브로 썰기)
250 g
녹인 돼지 지방
500 g(약 50 g 사용)
간장
25 g
사오싱 요리주
15 g
계란
50 g
녹말 슬러리
15 g
파
1
생강
1
MSG
1 g
고운 소금
1 g
백설탕
15 g
고기 육수
250 g
조리 방법
1
1단계
닭고기를 3 cm 큐브로 썬다. 고운 소금(0.5 g), MSG(0.5 g), 요리주(10 g)로 재절한 다음 계란과 녹말 슬러리를 바른다.
2
2단계
불을 세게 하고 돼지 기름을 넣어 데운다. 재료를 입힌 닭고기 조각을 웍에 벌여 놓는다. (원문은 여기서 끝납니다.)
