Pastel de yogur
El pastel se infla significativamente cuando está recién horneado, pero se desinfla en 30 segundos como una flor efímera. Una vez refrigerado, adquiere una textura similar a la del pastel de queso, ofreciendo un sabor delicioso y único.
Historia
Este bizcocho se hincha maravillosamente nada más salir del horno, solo para asentarse en cuestión de segundos como un sueño fugaz. Sin embargo, una vez enfriado, se transforma en un dulce exquisito con una textura sorprendentemente similar a la del pastel de queso.
Ingredientes
yogur
200g
harina de fuerza
32g
almidón de maíz
28g
huevos
4 unidades
azúcar blanco
80g
mantequilla
30g
crema tártara
cantidad necesaria
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes, separa las yemas de huevo y las claras de huevo.
2
Paso 2
Añade la mantequilla y las yemas de huevo al yogur y mezcla bien. Añade cremor tártaro a las claras de huevo, agrega el azúcar blanco en tres tandas y bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos blancos y blandos. Tamiza la harina y el almidón de maíz y añádelos a la masa de yemas y yogur.
3
Paso 3
Añade 1/3 de las claras de huevo montadas a la masa de yemas.
4
Paso 4
Mezcla bien, luego vierte sobre las claras de huevo restantes.
5
Paso 5
Mezcla bien y vierte en el molde. Hornea en el horno a 180 grados centígrados durante 20 minutos.
