Gâteau au yaourt
Le gâteau gonfle considérablement à la sortie du four, mais se dégonfle en 30 secondes comme une fleur éphémère. Une fois réfrigéré, il prend une texture similaire à celle du cheesecake, offrant une saveur unique et délicieuse.
Histoire
Ce gâteau gonfle magnifiquement dès sa sortie du four, avant de retomber en quelques secondes comme un rêve éphémère. Une fois refroidi, il se transforme cependant en une douceur délicieuse à la texture remarquablement proche de celle du cheesecake.
Ingrédients
yaourt
200g
farine à haute teneur en gluten
32g
fécule de maïs
28g
œufs
4 pièces
sucre blanc
80g
beurre
30g
crème de tartre
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients, séparez les jaunes d'œuf et les blancs d'œuf.
2
Étape 2
Ajoutez le beurre et les jaunes d'œuf au yaourt et mélangez bien. Ajoutez de la crème de tartre aux blancs d'œuf, incorporez le sucre blanc en trois fois et battez à l'aide d'un mixeur électrique jusqu'à l'obtention de pics blancs et humides. Tamisez la farine et la fécule de maïs et ajoutez-les à la préparation de yaourt aux jaunes d'œuf.
3
Étape 3
Incorporez 1/3 des blancs d'œuf montés à la préparation aux jaunes d'œuf.
4
Étape 4
Mélangez bien, puis versez l'ensemble dans le reste des blancs d'œuf montés.
5
Étape 5
Mélangez bien et versez dans le moule. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
