Cookies moelleux aux cerises et au rhum
Je n'ai pas fait macérer mes cerises très longtemps, bien qu'elles aient probablement été encore meilleures si je l'avais fait. Le temps et la température de cuisson varient selon les fours, alors faites attention à ne pas les cuire de trop.
Histoire
Préparer ces cookies a été une expérience de pâtisserie amusante, même si j'ai vite réalisé que mes cerises auraient pu séjourner beaucoup plus longtemps dans le rhum pour vraiment en libérer la saveur. Chaque four a sa propre personnalité, ce qui rend l'équilibre délicat pour trouver le temps de cuisson parfait sans les dessécher.
Ingrédients
farine à gâteau
100g
beurre
50g
cassonade
25g
eau chaude
60g
levure chimique
1tsp
un peu de sel
cerises
quantité appropriée
rhum
quantité appropriée
sucre blanc en poudre
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Dénoyautez les cerises et coupez-les en petits morceaux. Versez un peu de rhum et de sucre blanc, mélangez bien et réservez.
2
Étape 2
Faites fondre le beurre, ajoutez progressivement l'eau, le sucre roux et le sel, puis mélangez bien.
3
Étape 3
Tamisez la farine à gâteau et la levure chimique, et mélangez pour obtenir une pâte.
4
Étape 4
Versez les cerises ; le jus rendu et le rhum peuvent être ajoutés en même temps, puis mélangez bien.
5
Étape 5
Tapissez une plaque de cuisson avec un tapis en silicone, utilisez une cuillère pour déposer la pâte sur la plaque. Préchauffez à 170 degrés Celsius, 13 minutes.
