부드러운 럼 체리 쿠키
체리에 럼을 충분히 절이지 않았는데, 더 오래 절였으면 더 맛있었을 것 같아요. 오븐마다 구움 시간과 온도가 다르니 너무 과하게 구우지 않도록 주의하세요.
이야기
이 쿠키를 만드는 건 재미있는 베이킹 실험이었어요. 하지만 럼에 체리를 더 오래 절였으면 풍미가 훨씬 좋아졌을 거라는 걸 금방 깨달았죠. 오븐마다 고유한 특성이 다르기 때문에 과하게 구우지 않으면서 완벽한 구움 시간을 찾는 게 은근히 까다로운 일이에요.
재료
박력분
100g
버터
50g
갈색 설탕
25g
뜨거운 물
60g
베이킹 파우더
1tsp
소금 약간
체리
적당량
럼
적당량
백설탕
적당한 양
조리 방법
1
1단계
체리 씨를 제거하고 작은 조각으로 썰어주세요. 약간의 럼과 백설탕을 넣고 골고루 섞은 뒤 잠시 두세요.
2
2단계
버터를 녹인 후 조금씩 갈색 설탕 물과 소금을 넣고 골고루 섞어주세요.
3
3단계
박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 반죽이 될 때까지 고루 섞어주세요.
4
4단계
체리를 넣고, 체리에서 나온 즙과 럼도 함께 넣은 뒤 골고루 섞어주세요.
5
5단계
베이킹 매트를 깔아둔 베이킹 시트에 숟가락으로 반죽을 떠서 올려주세요. 오븐을 섭씨 170도로 예열한 뒤 13분간 구워주세요.
