ソフトラムチェリークッキー
チェリーの浸漬時間が短かったのですが、もっと長くラムに漬けていたらさらに美味しかったと思います。オーブンによって焼き時間や温度が異なるので、焼きすぎないよう注意してください。
ストーリー
このクッキーを作るのは楽しいベーキングの実験でしたが、ラムに漬けたチェリーをもっと長く浸して風味を十分に引き出せばよかったとすぐに気づきました。オーブンにはそれぞれ独自の個性があるので、焼きすぎずに最適な焼き時間を見つけるのは微妙な調整が必要です。
材料
薄力粉
100g
バター
50g
黒砂糖
25g
熱湯
60g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩 少々
チェリー
適量
ラム
適量
上白糖
適量
作り方
1
ステップ1
さくらんぼの種を除き、小さく切ります。少量のラムとグラニュー糖を加えてよく混ぜ、冷ましておきます。
2
ステップ2
バターを溶かし、徐々に黒糖水と塩を加えてよく混ぜます。
3
ステップ3
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、生地になるまで混ぜます。
4
ステップ4
さくらんぼとしみ出た果汁、ラムも一緒に加えてよく混ぜます。
5
ステップ5
天板にクッキングマットを敷き、スプーンで生地をすくって天板に並べます。オーブンを170度に予熱し、13分焼きます。
