Weiche Rum-Kirsch-Kekse
Ich habe meine Kirschen nicht sehr lange im Rum eingelegt, obwohl sie wahrscheinlich noch besser geschmeckt hätten, wenn ich es getan hätte. Backzeit und -temperatur variieren je nach Ofen, also achte darauf, sie nicht zu stark zu backen.
Geschichte
Das Backen dieser Kekse war ein unterhaltsames Backexperiment, obwohl ich schnell gemerkt habe, dass meine Kirschen viel länger im Rum hätten eingeweicht werden müssen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Jeder Ofen hat seine eigenen Eigenarten, sodass es ein fein abgestimmter Balanceakt ist, die perfekte Backzeit zu finden, ohne die Kekse zu überbacken.
Zutaten
Kuchenmehl
100g
Butter
50g
Brauner Zucker
25g
Heißes Wasser
60g
Backpulver
1 TL
eine Prise Salz
Kirschen
nach Bedarf
Rum
nach Bedarf
weißer Kristallzucker
angemessene Menge
Anleitung
1
Schritt 1
Entkerne die Kirschen und schneide sie in kleine Stücke. Gieße etwas Rum und Weißzucker hinein, vermische alles gleichmäßig und stelle es beiseite.
2
Schritt 2
Schmelze die Butter, füge nach und nach Braunzuckerwasser und Salz hinzu und rühre alles gleichmäßig um.
3
Schritt 3
Siebe Kuchenmehl und Backpulver hinein und rühre alles zu einem Teig.
4
Schritt 4
Gieße die Kirschen hinein; der aus den Kirschen austretende Saft und der Rum können zusammen hineingegossen und alles gleichmäßig verrührt werden.
5
Schritt 5
Lege ein Backblech mit einer Backmatte aus, nimm einen Löffel, um den Teig auf das Backblech zu geben. Heize den Ofen auf 170 °C vor und backe 13 Minuten lang.
