Joghurtkuchen
Der Kuchen geht beim frischen Backen stark auf, sackt aber innerhalb von 30 Sekunden wie eine vergängliche Blume wieder in sich zusammen. Sobald er gekühlt ist, erhält er eine dem Käsekuchen ähnliche Textur und überzeugt mit einem einzigartig köstlichen Geschmack.
Geschichte
Dieser Kuchen geht direkt aus dem Ofen wunderschön auf, sackt aber innerhalb von Sekunden wie ein flüchtiger Traum wieder zusammen. Sobald er gekühlt ist, verwandelt er sich hingegen in eine köstliche Leckerei mit einer auffallend käsekuchenähnlichen Textur.
Zutaten
Joghurt
200g
Hochglutenmehl
32g
Maisstärke
28g
Eier
4 Stk.
Weißer Zucker
80g
Butter
30g
Weinstein
nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor und trennen Sie Eigelb und Eiweiß.
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Schritt 2
Fügen Sie Butter und Eigelb zum Joghurt hinzu und verrühren Sie alles gut. Geben Sie Weinstein zum Eiweiß, fügen Sie den weißen Zucker in drei Portionen hinzu und schlagen Sie alles mit einem elektrischen Mixer, bis weiße, feuchte Spitzen entstehen. Sieben Sie Mehl und Maisstärke und heben Sie sie unter den Eigelb-Joghurt-Teig.
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Schritt 3
Geben Sie 1/3 des geschlagenen Eiweißes zum Eigelb-Teig.
4
Schritt 4
Verrühren Sie alles gut und gießen Sie es dann in das restliche Eiweiß.
5
Schritt 5
Verrühren Sie alles gut und füllen Sie es in die Backform. Backen Sie es im Ofen bei 180 °C für 20 Minuten.
