Calmar sel et poivre
Le calmar est mariné dans de la saumure, puis fumé, et accompagné de tranches de gingembre jeune mariné, pour une texture tendre et une saveur riche et savoureuse.
Histoire
Ce plat savoureux met à l'honneur du calmar, d'abord saumuré puis fumé, et servi avec des tranches vives de gingembre jeune mariné, offrant une bouchée incroyablement tendre et profondément parfumée.
Ingrédients
seiche
1 seiche
tranches de gingembre jeune mariné
100 g
sachet d'épices pour braisage mixte
1 sachet
glutamate monosodique
quantité suffisante
sel
quantité suffisante
sucre
1 cuillère à café
anis étoilé
un peu
racine de réglisse
un peu
graines de poivre de Sichuan
une petite quantité
vin de riz
1 cuillère à soupe
eau
5 grands bols
Instructions
1
Étape 1
(Contenu de l'étape 1 manquant)
2
Étape 2
(Contenu de l'étape 2 manquant)
3
Étape 3
(Contenu de l'étape 3 manquant)
