Filetes de cerdo Yu Xiang

Name: Filetes de cerdo Yu Xiang
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g cerdo magro (cortado en rodajas finas); 50 g bok choy limpio (cortado en secciones con hojas, tallos en láminas); 3 g hongos oreja de madera (remojados y lavados); 75 g aceite mezclado; 20 g salsa de soja; 13 g azúcar; 13 g vino de cocina; 13 g cebolleta (picada); 13 g chile encurtido (picado); 2 g vinagre; 8 g ajo (picado); 8 g jengibre (picado); 3 g msg; 5 g sal; 13 g almidón húmedo; al gusto caldo

Las Rodajas de Cerdo Yuxiang, un plato clásico de Zhejiang, presentan un aroma distintivo similar al del pescado y unas rodajas de cerdo sedosas y tiernas.

35 min

Fácil

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Ingredientes

cerdo magro (cortado en rodajas finas) 400 g

bok choy limpio (cortado en secciones con hojas, tallos en láminas) 50 g

hongos oreja de madera (remojados y lavados) 3 g

aceite mezclado 75 g

salsa de soja 20 g

azúcar 13 g

vino de cocina 13 g

cebolleta (picada) 13 g

chile encurtido (picado) 13 g

vinagre 2 g

ajo (picado) 8 g

jengibre (picado) 8 g

msg 3 g

sal 5 g

almidón húmedo 13 g

caldo al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar la carne en rodajas finas (aproximadamente 2.5 cm de ancho y 3.5 cm de largo). Cortar las verduras con hojas en secciones de 3 cm de largo, y cortar los tallos en láminas. Remojar los hongos oreja de madera hasta que estén suaves y lavarlos. Picar finamente la cebolleta, el jengibre y el ajo, y picar finamente el chile encurtido. Mezclar las rodajas de carne con una pequeña cantidad de salsa de soja, vino de cocina y sal, luego añadir almidón húmedo para cubrir, y finalmente mezclar con un poco de aceite.

Mezclar la salsa

Combinar la salsa de soja, el vino de cocina, el MSG, el azúcar, el ajo, la cebolleta, el jengibre, el vinagre, el almidón húmedo y el caldo en una mezcla de salsa.

Saltear

Calentar el wok y añadir aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de carne, usando un cucharón para separarlas a medida que las añade. Luego añadir el chile; una vez que se libere el sabor, añadir los hongos oreja de madera y el bok choy, saltear varias veces, luego verter la salsa preparada. Cuando la salsa hierva, remover algunas veces más y estará listo.