魚香肉片

Name: 魚香肉片
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g 豚ヒレ肉（薄切り）; 50 g 青梗菜（葉付きの部分は3cm長さに、茎は薄切り）; 3 g キクラゲ（柔らかく戻し、きれいに洗う）; 75 g 調合油; 20 g 醤油; 13 g 砂糖; 13 g 料理酒; 13 g ネギ（みじん切り）; 13 g 酸辣椒（みじん切り）; 2 g 酢; 8 g ニンニク（みじん切り）; 8 g 生姜（みじん切り）; 3 g 味の素; 5 g 塩; 13 g 水溶き片栗粉; 適量 スープ

ユーシャンポークスライスは、浙江省の代表的な料理で、魚のような独特な香ばしい香りと、滑らかで柔らかな豚肉の薄切りが特徴です。

35分

簡単

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材料

豚ヒレ肉（薄切り） 400 g

青梗菜（葉付きの部分は3cm長さに、茎は薄切り） 50 g

キクラゲ（柔らかく戻し、きれいに洗う） 3 g

調合油 75 g

醤油 20 g

砂糖 13 g

料理酒 13 g

ネギ（みじん切り） 13 g

酸辣椒（みじん切り） 13 g

酢 2 g

ニンニク（みじん切り） 8 g

生姜（みじん切り） 8 g

味の素 3 g

塩 5 g

水溶き片栗粉 13 g

スープ適量

作り方

材料の下ごしらえ

お肉を薄切りにします（約2.5cm幅、3.5cm長さ）。青菜は葉付きのまま3cmの長さに切り、茎は薄切りにします。キクラゲは柔らかく戻し、きれいに洗います。ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、酸辣椒を細かく刻みます。肉に少量の醤油、料理酒、塩を混ぜ、水溶き片栗粉をまぶし、最後に少量の油を混ぜ合わせます。