Yuhai Pescado Fresco Top Diez Platos

Name: Yuhai Pescado Fresco Top Diez Platos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 750g Pescado (desescamado, sin vísceras, lavado limpio); 50g Cerdo graso (cortado en tiras uniformes); 50g Tiras de salchicha china; 10g Hongos shiitake secos rehidratados (cortados en tiras uniformes); 20g Tiras de cebolleta; 5g Cilantro; 2 slices Jengibre; 10g Hojas de té; 5g Sal (frotar uniformemente sobre todo el pescado); 5g MSG; 1g Pimienta blanca molida; 30g Aceite de sésamo

Un plato tradicional famoso de la región de Beihai, esta entrada de pescado entero para invitados se elabora sobre una base de pescado al vapor y se termina con un hilo de salsa salteada.

2 h 10 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Pescado (desescamado, sin vísceras, lavado limpio) 750g

Cerdo graso (cortado en tiras uniformes) 50g

Tiras de salchicha china 50g

Hongos shiitake secos rehidratados (cortados en tiras uniformes) 10g

Tiras de cebolleta 20g

Cilantro 5g

Jengibre 2 slices

Hojas de té 10g

Sal (frotar uniformemente sobre todo el pescado) 5g

MSG 5g

Pimienta blanca molida 1g

Aceite de sésamo 30g

Instrucciones

Preparar el Pescado

Primero, escama el pescado, retira las vísceras y lávalo thoroughly con agua limpia. Luego, frota la sal uniformemente sobre todo el pescado. Corta la salchicha china, el cerdo graso y los hongos shiitake en tiras uniformes y reserva. Coloca las tiras de cebolleta horizontalmente sobre una bandeja ovalada, luego dispone el pescado encima. Coloca las rodajas de jengibre sobre el pescado y cocina al vapor durante unos 90 minutos hasta que esté bien cocido. Retira, desecha el jengibre y las cebolletas, y escurre el líquido reservado para usarlo más tarde.

Saltear la Salsa

Calienta aceite en un wok a fuego medio. Primero, rocía el aceite caliente sobre el pescado. Luego añade la salchicha china, el cerdo graso y las tiras de shiitake y saltea todo junto. Añade el líquido de cocción reservado, sazona al gusto, espesa con una mezcla de maicena y vierte sobre el pescado. Rocía con aceite de sésamo, espolvorea con pimienta blanca y coloca cilantro en la cola del pescado para terminar.