Tendones del pie de cerdo al estilo Yuxiang

Name: Tendones del pie de cerdo al estilo Yuxiang
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g tendones del pie de cerdo (ablandados, sin grasa, lavados, cortados en trozos y escaldados una vez en caldo); 50 g carne de cerdo magra (lavada y picada finamente); 1 chile rojo (lavado y cortado en trozos); 1 chile verde (lavado y cortado en trozos); 1 cebollín (lavado y cortado en rodajas finas); 1 jengibre (lavado y picado); 50 g manteca de cerdo; salsa de soja, al gusto; vino de cocina, al gusto; sal, al gusto; pimienta blanca molida, al gusto; caldo, al gusto; almidón de maíz (para espesar ligeramente), al gusto; vinagre aromático, al gusto; 1 cdta aceite de sésamo; glutamato monosódico (MSG), al gusto

Un plato rico yMagro de tendón de cerdo, con un toque crujiente y picante y un sabor agridulce y sabroso.

45 min

Fácil

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Tendones del pie de cerdo al estilo Yuxiang

Ingredientes

tendones del pie de cerdo (ablandados, sin grasa, lavados, cortados en trozos y escaldados una vez en caldo) 300 g

carne de cerdo magra (lavada y picada finamente) 50 g

chile rojo (lavado y cortado en trozos) 1

chile verde (lavado y cortado en trozos) 1

cebollín (lavado y cortado en rodajas finas) 1

jengibre (lavado y picado) 1

manteca de cerdo 50 g

salsa de soja al gusto

vino de cocina al gusto

sal al gusto

pimienta blanca molida al gusto

caldo al gusto

almidón de maíz (para espesar ligeramente) al gusto

vinagre aromático al gusto

aceite de sésamo 1 cdta

glutamato monosódico (MSG) al gusto

Instrucciones

Preparar los tendones del pie de cerdo

Una vez que los tendones del pie de cerdo se hayan ablandado, retire toda la grasa, lávelos bien, córtelos en trozos y escáldelos una vez en caldo.

Preparar los demás ingredientes

Pique finamente la carne de cerdo magra, corte el cebollín en rodajas finas, pique el jengibre y corte ambos chiles en trozos.

Saltear la carne de cerdo y los chiles

Caliente el wok y añada la manteca de cerdo. Cuando esté caliente, saltee la carne de cerdo y los chiles. Añada la salsa de soja, el jengibre y el vino de cocina y saltee brevemente; después, añada la sal y la pimienta blanca.

Cocinar a fuego lento y finalizar

Añada suficiente caldo para cubrir los ingredientes, incorpore los tendones del pie de cerdo y cocine a fuego lento hasta que absorban los sabores. Espese ligeramente la salsa con almidón de maíz y, a continuación, añada el vinagre aromático, el cebollín picado, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico; remueva hasta que todo se mezcle uniformemente.