Assemblage
Mille-Feuille Céleste – Montage final : Combinez la garniture refroidie avec la pâte feuilletée caramélisée.
Ingrédients
bande de confiture rhubarbe-fraise avec crème mousseline aux fruits de la passion
1
bandes de pâte feuilletée caramélisée
2
Instructions
1
Assemblage (Grande pâtisserie)
Découpez un rectangle de pâte feuilletée mesurant 11 cm par 17,5 cm. Sur le plan de travail, placez la pâte caramélisée découpée avec le côté caramélisé brillant vers le haut, puis posez le cadre de confiture rhubarbe-fraise avec crème mousseline aux fruits de la passion par-dessus. Recouvrez avec le rectangle de pâte feuilletée découpé dans la même orientation.
2
Assemblage (Portions individuelles)
Sur le plan de travail, placez une bande de pâte caramélisée avec le côté brillant vers le haut, puis posez le cadre de confiture rhubarbe-fraise avec crème mousseline aux fruits de la passion par-dessus. Placez une seconde bande de pâte par-dessus, dans la même orientation.
