Salade froide assortie

Name: Salade froide assortie
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Nouilles de haricots mungo (coupées en lanières); 1 Concombre (julienne); 1 Blanc de poulet (cuit à la vapeur avec gingembre et ciboule, puis effiloché); 20 g Champignons shiitake séchés (julienne, cuits à la vapeur 5 minutes avec huile et sucre); Carotte (julienne), une pincée; 1 Poivron rouge (julienne); 2 Œufs (cuits en omelette fine puis coupés en julienne); 20 g Algues (blanchies rapidement dans l'eau bouillante); 2 tranches Jambon (julienne); 1 c. à soupe Sauce soja (pour mélange d'assaisonnement); 1 c. à soupe Sauce de poisson (pour mélange d'assaisonnement); 1/4 c. à café Vinaigre blanc (pour mélange d'assaisonnement); 2 c. à café Sucre (une partie pour les champignons, le reste dans l'assaisonnement); Huile de sésame (pour mélange d'assaisonnement), une pincée; Gingembre (pour cuisiner le poulet à la vapeur), au goût; Ciboule (pour cuisiner le poulet à la vapeur), au goût

Une entrée froide préparée en juliennant des nouilles de verre, des légumes, des œufs en omelette et du poulet, en les disposant dans une assiette et en mélangeant le tout avec une sauce spéciale.

45 min

Facile

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Ingrédients

Nouilles de haricots mungo (coupées en lanières) 1

Concombre (julienne) 1

Blanc de poulet (cuit à la vapeur avec gingembre et ciboule, puis effiloché) 1

Champignons shiitake séchés (julienne, cuits à la vapeur 5 minutes avec huile et sucre) 20 g

Carotte (julienne) une pincée

Poivron rouge (julienne) 1

Œufs (cuits en omelette fine puis coupés en julienne) 2

Algues (blanchies rapidement dans l'eau bouillante) 20 g

Jambon (julienne) 2 tranches

Sauce soja (pour mélange d'assaisonnement) 1 c. à soupe

Sauce de poisson (pour mélange d'assaisonnement) 1 c. à soupe

Vinaigre blanc (pour mélange d'assaisonnement) 1/4 c. à café

Sucre (une partie pour les champignons, le reste dans l'assaisonnement) 2 c. à café

Huile de sésame (pour mélange d'assaisonnement) une pincée

Gingembre (pour cuisiner le poulet à la vapeur) au goût

Ciboule (pour cuisiner le poulet à la vapeur) au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Julienne le concombre, la carotte, le poivron rouge et le jambon. Coupez les nouilles de haricots mungo en lanières.

Pré-cuire les composants

Juliennez les champignons shiitake, mélangez avec un peu d'huile et une pincée de sucre, puis cuisez à la vapeur 5 minutes. Blanchez les algues dans l'eau bouillante un instant. Faites cuire le poulet à la vapeur avec gingembre et ciboule jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis déchirez-le en fines lanières. Cuisez les œufs en omelette fine puis coupez-les en fines lanières.