Brioches Dorées de Fortune Propice
Les brioches dorées de fortune propice sont un plat incontournable pour le Nouvel An, symbolisant une année de bonne chance, de fortune et de santé.
Histoire
Ces brioches dorées présentent une pâte molle et élastique à la citrouille enroulée autour d'un œuf salé. Cuites à la vapeur à la perfection et coupées en deux, elles offrent un contraste délicieux de textures et un arôme chaud et invitant adapté à toute table festive.
Ingrédients
Purée de citrouille
au goût
Farine de riz gluant
au goût
Œufs
au goût
Sucre
au goût
Instructions
1
Étape 1
Cuire la citrouille à la vapeur, verser la citrouille et le sucre dans un robot culinaire, et mixer en purée!
2
Étape 2
Pétrir la pâte! Abaisser la base de pâte, et cuire à la vapeur dans une casserole.
3
Étape 3
Prélever une quantité appropriée de pâte!
4
Étape 4
Façonner la base de pâte en forme ronde!
5
Étape 5
Faire cuire les œufs à l'avance et réserver, placer les œufs sur le dessus de la base de pâte ronde!
6
Étape 6
Les envelopper tous, puis les couper en deux avec un couteau!
7
Étape 7
Produit fini!
Yum Cha
Boulettes cuites à la vapeur Four-Joy
Boulettes ouvertes élégantes nommées d'après quatre ingrédients chanceux — carottes, champignons noirs, petits pois et maïs — qui couronnent chaque parcel de porc relevé. Ces fragiles paquets cuits à la vapeur sont les stars des plateaux de dim sum ou des rassemblements festifs.
