Congee de bonite et de travers de porc

Name: Congee de bonite et de travers de porc
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 150 g Riz (faire tremper brièvement dans l'eau, égoutter, mélanger avec de l'huile et du sel, laisser gonfler jusqu'à devenir blanc laiteux, puis écraser avec une cuillère); 500 g Travers de porc (couper en morceaux, blanchir et rincer); 100 g Cacahuètes (cuites); 50 g Flocons de bonite (faire tremper dans l'eau, égoutter, faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés); to taste Peau de tofu séchée (essuyer, couper en petits morceaux); to taste Oignons verts finement hachés; to taste Morceaux de bâtonnets de pâte frits; to taste Poivre blanc en poudre; to taste Huile de sésame; to taste Huile neutre cuite; to taste Sel

Un congee parfumé et riche, mijoté lentement avec du riz, des travers de porc, du bonite séché, des cacahuètes et de la peau de tofu séchée, puis assaisonné et garni de ciboule hachée et de youtiao (beignets chinois frits).

1 h 55 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Riz (faire tremper brièvement dans l'eau, égoutter, mélanger avec de l'huile et du sel, laisser gonfler jusqu'à devenir blanc laiteux, puis écraser avec une cuillère) 150 g

Travers de porc (couper en morceaux, blanchir et rincer) 500 g

Cacahuètes (cuites) 100 g

Flocons de bonite (faire tremper dans l'eau, égoutter, faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés) 50 g

Peau de tofu séchée (essuyer, couper en petits morceaux) to taste

Oignons verts finement hachés to taste

Morceaux de bâtonnets de pâte frits to taste

Poivre blanc en poudre to taste

Huile de sésame to taste

Huile neutre cuite to taste

Sel to taste

Instructions

Préparer les ingrédients

Faire tremper le riz brièvement dans l'eau, puis égoutter et mélanger avec l'huile et le sel. Laisser reposer jusqu'à ce que les grains gonflent et deviennent blanc laiteux, puis les écraser légèrement avec une cuillère. Faire tremper les flocons de bonite dans l'eau, égoutter et faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Couper les travers de porc en morceaux, les blanchir et les rincer. Cuire les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Essuyer la peau de tofu séchée et la couper en petits morceaux.

Mijoter le congee

Verser de l'eau dans une casserole et ajouter le riz, la peau de tofu séchée, les cacahuètes, les flocons de bonite et les travers de porc. Porter à frémissement doux et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement défait et que les travers soient très tendres.

Assaisonner et garnir

Assaisonner le congee avec du poivre blanc en poudre, de l'huile de sésame, de l'huile neutre cuite et du sel selon votre goût. Servir dans des bols, parsemer d'oignons verts hachés et de morceaux de bâtonnets de pâte frits par-dessus, et servir chaud.