Congee mit Bonito und Schweinerippchen

Name: Congee mit Bonito und Schweinerippchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 150 g Reis (kurz in Wasser einweichen, abgießen, mit Öl und Salz vermengen, quellen lassen, bis er milchig weiß ist, dann mit einem Löffel zerdrücken); 500 g Schweinerippchen (in Stücke schneiden, blanchieren und abspülen); 100 g Erdnüsse (gekocht); 50 g Bonitoflocken (in Wasser einweichen, abgießen, in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften); to taste Getrocknete Tofuhaut (sauber abwischen, in kleine Stücke schneiden); to taste Fein gehackte Frühlingszwiebeln; to taste Stücke frittierten Teigstäbchens; to taste Weißes Pfefferpulver; to taste Sesamöl; to taste Erhitztes neutrales Öl; to taste Salz

Ein duftender, reichhaltiger Congee, langsam mit Reis, Schweinerippen, Bonitoflocken, Erdnüssen und getrockneter Tofuhaut geköchelt, dann gewürzt und mit gehackten Frühlingszwiebeln sowie Youtiao (chinesische frittierte Teigstäbchen) serviert.

1 Std. 55 Min.

Einfach

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Zutaten

Reis (kurz in Wasser einweichen, abgießen, mit Öl und Salz vermengen, quellen lassen, bis er milchig weiß ist, dann mit einem Löffel zerdrücken) 150 g

Schweinerippchen (in Stücke schneiden, blanchieren und abspülen) 500 g

Erdnüsse (gekocht) 100 g

Bonitoflocken (in Wasser einweichen, abgießen, in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften) 50 g

Getrocknete Tofuhaut (sauber abwischen, in kleine Stücke schneiden) to taste

Fein gehackte Frühlingszwiebeln to taste

Stücke frittierten Teigstäbchens to taste

Weißes Pfefferpulver to taste

Sesamöl to taste

Erhitztes neutrales Öl to taste

Salz to taste

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Reis kurz in Wasser einweichen, dann abgießen und mit Öl und Salz vermengen. Quellen lassen, bis die Körner milchig weiß werden, dann leicht mit einem Löffel zerdrücken. Die Bonitoflocken in Wasser einweichen, abgießen und in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Die Schweinerippchen in Stücke schneiden, blanchieren und sauber abspülen. Die Erdnüsse weich kochen. Die getrocknete Tofuhaut sauber abwischen und in kleine Stücke schneiden.

Congee köcheln lassen

Wasser in einen Topf geben und Reis, getrocknete Tofuhaut, Erdnüsse, Bonitoflocken und Schweinerippchen hinzufügen. Bei sanfter Hitze köcheln lassen, bis der Reis vollständig zerfallen und die Rippchen sehr zart sind.

Würzen und garnieren

Das Congee mit weißem Pfefferpulver, Sesamöl, erhitztem neutralem Öl und Salz nach Geschmack würzen. In Schüsseln schöpfen, die gehackten Frühlingszwiebeln und die frittierten Teigstäbchen darüber streuen und heiß servieren.