Soupe apaisante pour le cerveau

Name: Soupe apaisante pour le cerveau
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Ingredients: 10 g trémelle (trempée, déchirée en morceaux); 10 g écorce d'eucommia grillée (décoction pour en extraire le liquide); 50 g sucre candi (bouilli en sirop); une pincée saindoux (ajouté à la fin)

Cette soupe nourrissante, mijotée à partir d'un décocté médicinal de trémelle blanche et d'écorce d'Eucommia, offre des bienfaits pour tonifier le foie et les reins et renforcer les reins et les genoux.

4 h 40 min

Facile

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Ingrédients

trémelle (trempée, déchirée en morceaux) 10 g

écorce d'eucommia grillée (décoction pour en extraire le liquide) 10 g

sucre candi (bouilli en sirop) 50 g

saindoux (ajouté à la fin) une pincée

Instructions

Étape 1

Placez la trémelle dans un bol, ajoutez une quantité appropriée d'eau tiède et laissez tremper pendant 30 minutes. Retirez ensuite les impuretés et les tiges dures, rincez pour éliminer les grains de sable et déchirez le champignon en petits morceaux.

Étape 2

Placez le sucre candi dans une casserole, ajoutez de l'eau pour le dissoudre et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte jaune pâle. Filtrez les solides et réservez le sirop.

Étape 3

Placez l'écorce d'eucommia grillée dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites décocter trois fois en recueillant environ 1000 g de décoction.

Étape 4

Versez la décoction dans une casserole, ajoutez les morceaux de trémelle et une quantité appropriée d'eau plate, puis portez à ébullition à feu vif. Réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la trémelle devienne très tendre. Incorporez le sirop de sucre candi préparé. Juste avant de servir, ajoutez une petite quantité de saindoux pour rendre la soupe plus riche et plus soyeuse.