Pâtisserie aux fleurs de cerisier et à l'ananas
🌸 Pâtisserie à l'ananas et aux fleurs de cerisier | Une bouchée de parfum feuilleté, une saison de tendresse. Croûte de pâte feuilletée au beurre 🟡 enveloppant une garniture d'ananas onctueuse et acidulée, garnie de fleurs de cerisier salées 🌷. Le sucré et le salé s'entrelacent — délicieuse et magnifique ✨. Le petit plaisir de l'artisanat fait main, niché dans chaque morceau…
Ingrédients
Beurre
148g
Farine à gâteau
258g
Œuf battu
60g
Sucre glace
55g
Sel
1.5g
Farine d'amandes
15g
Lait entier en poudre
28g
Garniture à l'ananas
500g
Instructions
1
Étape 1
Ramollir 148g de beurre à l'avance, ajouter 55g de sucre glace.
2
Étape 2
Incorporer et mélanger uniformément.
3
Étape 3
Ajouter 60g d'œuf battu en plusieurs fois (en trois fois).
4
Étape 4
Fouetter jusqu'à obtenir une texture mousseuse et d'un blanc pâle.
5
Étape 5
Tamiser 258g de farine à gâteau, 15g de farine d'amandes et 28g de lait en poudre.
6
Étape 6
Presser et plier jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche ; la croûte est prête. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes pour laisser reposer.
7
Étape 7
Diviser 500g de garniture à l'ananas en portions de 25g.
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Étape 8
Diviser la croûte en portions de 30g, prendre une portion et l'enrouler autour de la garniture.
9
Étape 9
Façonner en longues bandes.
10
Étape 10
Faire tremper les fleurs de cerisier salées dans l'eau à l'avance, puis les sécher avec du papier absorbant.
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Étape 11
Placer une fleur de cerisier dans le moule.
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Étape 12
Puis presser la pâte en forme de bande à l'intérieur.
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Étape 13
Aplatir.
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Étape 14
Disposer sur une plaque de cuisson dans l'ordre.
15
Étape 15
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C et cuire pendant 15 minutes.
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Étape 16
Retirer et retourner.
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Étape 17
Remettre au four et cuire encore 15 minutes.
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Étape 18
Sortir.
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Étape 19
Terminé — c'est magnifique !
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Étape 20
La garniture est sucrée et acidulée.
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Étape 21
Voici une photo du produit fini.
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Étape 22
Et une autre.
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Étape 23
Magnifique et délicieux — suivez-moi et réalisez-le avec moi !
