Soupe de poulet aux shiitakés
Mijotez des cuisses de poulet élevé en plein air avec des shiitakés et des dattes rouges pour préparer un bouillon frais, savoureux et riche en nutriments.
Ingrédients
vin de cuisine
1 c. à soupe
sel fin
2 c. à café
MSG
1 c. à café
Instructions
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Étape 1
Lavez les pilons de poulet fermier et découpez-les en petits morceaux. Blanchissez le poulet, puis retirez-le et égouttez-le. Faites tremper les champignons shiitakés jusqu’à ce qu’ils soient mous et retirez leurs tiges. Faites tremper les jujubes, rincez le gingembre et écrasez-le légèrement.
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Étape 2
Placez tous les ingrédients dans une cocotte en terre cuite, versez le vin de cuisine et ajoutez suffisamment d’eau. Portez à ébullition, puis mijotez à feu doux pendant 1 heure.
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Étape 3
Enfin, assaisonnez avec du sel fin et du MSG, remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et servez.
