Biscuits croustillants au chocolat et aux noisettes

Name: Biscuits croustillants au chocolat et aux noisettes
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 100 g farine à faible teneur en gluten; 10 g cacao en poudre; 1 œuf; 40 g sucre en poudre fin; 50 g noisettes décortiquées; levure chimique, env. 2,5 g

Un biscuit au chocolat croquant, sans huile, garni de gros morceaux de noisettes.

2 h 5 min

Intermédiaire

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Biscuits croustillants au chocolat et aux noisettes

Ingrédients

farine à faible teneur en gluten 100 g

cacao en poudre 10 g

œuf 1

sucre en poudre fin 40 g

noisettes décortiquées 50 g

levure chimique env. 2,5 g

Instructions

Étape 1

Tamiser ensemble la farine à faible teneur en gluten, le cacao en poudre et la levure chimique trois fois.

Étape 2

Mélanger l'œuf et le sucre, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Étape 3

Incorporer délicatement la farine tamisée au mélange d'œufs jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis travailler jusqu'à former une pâte.

Étape 4

Incorporer les noisettes décortiquées à la pâte. Vous pouvez les laisser entières ou les concasser au préalable — selon votre préférence.

Étape 5

Façonner la pâte en un long boudin, l'envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.

Étape 6

Sortir le boudin du réfrigérateur, le déposer entier sur une plaque de cuisson et cuire à 150 °C pendant 30 minutes.

Étape 7

Sortir du four, laisser refroidir complètement, couper en barres de 5 mm d'épaisseur, les replacer sur la plaque de cuisson et cuire à 150 °C pendant 10 minutes.