Plaque de chocolat marbré

Name: Plaque de chocolat marbré
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: chocolat noir (chauffer d'abord à 55°C, puis refroidir à 29°C, enfin chauffer à 31°C), au goût; chocolat blanc (chauffer d'abord à 45°C, puis refroidir à 26°C, enfin chauffer à 29°C), au goût

Versez alternativement le chocolat noir et blanc sur une feuille plastique, étalez avec une spatule pour former un motif marbré, puis laissez refroidir et découpez en tranches rondes.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

chocolat noir (chauffer d'abord à 55°C, puis refroidir à 29°C, enfin chauffer à 31°C) au goût

chocolat blanc (chauffer d'abord à 45°C, puis refroidir à 26°C, enfin chauffer à 29°C) au goût

Instructions

Faire fondre le chocolat

Faire fondre les chocolats noir et blanc séparément au bain-marie.

Créer le motif marbré

Verser alternativement les deux chocolats fondus sur une feuille plastique, puis utiliser une spatule métallique pour les étaler en une fine couche formant un motif marbré.

Découper les rondelles

Utiliser un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre pour découper 12 rondelles dans la dalle de chocolat refroidcie et durcie. Soulever délicatement les rondelles en veillant à ne pas toucher la surface brillante du chocolat.