Gelée de coco cristal
Cette gelée cristal double couche de style Zhejiang est préparée avec de l'agar-agar en poudre, du lait de coco et du lait frais, avec des pêches au miel en forme de fleurs prises en sandwich entre les deux couches. Elle a une apparence cristalline et translucide.
Ingrédients
poudre d'agar (trempée dans l'eau)
37 g
eau
6 tasses
lait de coco
200 ml
lait frais
120 ml
pêche en boîte (coupée en formes de fleurs à l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur)
1 boîte
emporte-pièce en forme de fleur
1
sucre
120 g
sel
1/3 cuillère à café
Instructions
1
Étape 1
Faites tremper la poudre d'agar dans l'eau, faites cuire jusqu'à dissolution, puis ajoutez le sucre et le sel, mélangez bien et éteignez le feu.
2
Étape 2
Coupez la pêche en boîte en formes de fleurs à l'aide de l'emporte-pièce en forme de fleur, puis disposez-les dans les moules.
3
Étape 3
Réservez 2 tasses du mélange d'agar cuit, puis versez le reste du mélange uniformément dans les moules.
4
Étape 4
Une fois que le mélange d'agar a légèrement pris, portez à ébullition les 2 tasses de mélange d'agar réservées avec le lait de coco et le lait frais, puis versez dans les moules. Laissez refroidir légèrement, puis mettez au réfrigérateur jusqu'à prise complète avant de servir.
