Cornets aux bâtons de chocolat
Biscuits en forme de cône fourrés aux bâtons de chocolat et à la crème.
Ingrédients
farine à gâteau
150 g
beurre (en dés)
90 g
sucre muscovado blond
50 g
jaune d'œuf
1
extrait de vanille
1 tsp
beurre mou (pour la décoration)
75 g
sucre glace (pour la décoration)
115 g
extrait de vanille (pour la décoration)
1 tsp
bâtons de chocolat
2
Instructions
1
Étape 1
Mettez la farine et le beurre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture de chapelure. Ajoutez le sucre, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à former une pâte lisse. Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
2
Étape 2
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Beurrez une grande plaque de cuisson.
3
Étape 3
Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. Placez un emporte-pièce rond de 5 cm dessus. Utilisez une règle pour tracer une ligne à 5 cm du bord de l'emporte-pièce. Coupez des lignes de chaque côté de l'emporte-pièce jusqu'aux marques pour former une forme de cône. Découpez le cône et transférez-le sur la plaque de cuisson. Répétez pour en faire 14 autres (en ré-étalant les chutes).
4
Étape 4
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer. Laissez reposer 2 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir.
5
Étape 5
Fouettez le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille ensemble. Ajoutez 1 cuillère à café d'eau bouillante et fouettez jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Versez la crème au beurre dans une poche à douille munie d'une grande douille lisse. Pochez une grande rosace sur le dessus de chaque biscuit.
6
Étape 6
Coupez les bâtons de chocolat en morceaux de 5 cm. Coupez chaque morceau de chocolat dans le sens de la longueur en 4 petites bandes. Insérez deux bandes de chocolat dans la crème au beurre de chaque biscuit dans une direction et deux bandes dans l'autre direction, pour créer un effet de gaufrette.
