Vessie natatoire au corail de crabe

Name: Vessie natatoire au corail de crabe
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Vessie natatoire (fleurie à l'huile, lavée et coupée en rectangles diagonaux); 75 g Corail de crabe (lavé); 10 Bok choy bébé (coupé en deux et blanchi avec du bouillon, du sel et du MSG); 50 g Saindoux; 6 g Vin de cuisine; 10 g MSG; 12 g Sel; 20 g Fécule; 25 g Ciboule; 25 g Gingembre; 500 g Bouillon

Faites sauter la vessie de poisson préparée avec les œufs de crabe jusqu'à ce que la sauce épaississe, pour obtenir une saveur riche et savoureuse.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Vessie natatoire (fleurie à l'huile, lavée et coupée en rectangles diagonaux) 500 g

Corail de crabe (lavé) 75 g

Bok choy bébé (coupé en deux et blanchi avec du bouillon, du sel et du MSG) 10

Saindoux 50 g

Vin de cuisine 6 g

MSG 10 g

Sel 12 g

Fécule 20 g

Ciboule 25 g

Gingembre 25 g

Bouillon 500 g

Instructions

Préparer la vessie natatoire

Faire tremper la vessie natatoire fleurie à l'huile dans de l'eau tiède avec du bicarbonate de soude pour éliminer l'huile à l'intérieur, puis rincer abondamment à l'eau claire et couper en rectangles diagonaux.

Préparer les ingrédients d'accompagnement

Laver le corail de crabe. Couper le bok choy bébé en deux, blanchir avec du bouillon, du sel et du MSG, puis réserver.

Braiser la vessie natatoire

Mijoter la vessie natatoire dans le bouillon deux fois, en ajoutant une petite quantité de sel et de MSG à chaque fois, puis essorer l'excès d'humidité.

Faire sauter et finir

Chauffer un wok avec du saindoux, ajouter la ciboule et le gingembre en morceaux pour libérer les arômes. Lorsqu'ils deviennent légèrement jaunes, retirer la ciboule et le gingembre, ajouter le corail de crabe et la vessie natatoire, faire sauter, puis ajouter un mélange de fécule pour épaissir.