Steak de veau au jus d'orange et écorce d'orange

Name: Steak de veau au jus d'orange et écorce d'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 tranches steak de veau (coupé en trois); 2 orange (une pour le jus, une pour la chair en tranches et les bandes d'écorce); une pincée sel; une pincée sucre; une pincée vin; une pincée sauce soja; au goût huile

Coupez le steak en morceaux de la taille d'une bouchée, faites-le mariner, puis faites-le sauter rapidement avec de la pulpe d'orange fraîche. Finissez par parsemer de lanières de zestes d'orange frits pour une saveur vive, aigre-douce et stimulante pour l'appétit.

25 min

Facile

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Steak de veau au jus d'orange et écorce d'orange

Ingrédients

steak de veau (coupé en trois) 5 tranches

orange (une pour le jus, une pour la chair en tranches et les bandes d'écorce) 2

sel une pincée

sucre une pincée

vin une pincée

sauce soja une pincée

huile au goût

Instructions

Faire mariner le steak de veau

D'abord, coupez chaque morceau de steak de veau en trois et faites mariner avec une pincée de sel, de sucre, de vin et de sauce soja.

Préparer les oranges

Lavez les oranges. Pressez-en une et réservez. Coupez l'autre en quartiers, retirez la chair et tranchez-la. Coupez un quart de l'écorce en fines bandes et réservez.

Saisir le steak de veau au wok

Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans un wok. Saisissez le steak de veau pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez le jus d'orange et la chair d'orange. Faites sauter rapidement jusqu'à ce que le steak soit entièrement cuit et ait absorbé le jus d'orange, puis dressez dans l'assiette.

Faire frire l'écorce d'orange

Nettoyez le wok, ajoutez un peu d'huile, et lorsque l'huile est chaude, faites revenir rapidement les bandes d'écorce d'orange un instant, puis retirez-les rapidement et parsemez sur le steak de veau pour servir.