Confiture de pommes de crab
En médecine traditionnelle chinoise, l'organe lié à l'automne est le poumon, et le bien-être automnal vise à prévenir la sécheresse pulmonaire et à protéger les fluides yin. Boire beaucoup d'eau, adopter une alimentation équilibrée et consommer des fruits de saison permet de prévenir la sécheresse automnale. Les pommes de crabier (沙果) étanchent la soif et stimulent la production de salive. Elles sont riches en acides organiques naturels et en diverses vitamines, qui aident à réduire les symptômes de sécheresse et de soif. Elles favorisent également la digestion en soulageant la stagnation alimentaire, soutiennent la santé gastrique et intestinale, aident à apaiser l'humeur et offrent un soulagement léger des indigestions, de l'irritabilité et de l'agitation.
Ingrédients
Pommes de crab
7
Sucre candi
to taste
Baies de goji
to taste
Instructions
1
Étape 1
Faites tremper les pommes de crab fraîches dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes, puis rincez-les soigneusement. Vous pouvez aussi les laver avec de la farine. Mes pommes de crab m'ont été données par un ami de son propre verger et n'ont pas été traitées avec des pesticides. Si vous les achetez au marché, je les pèle habituellement avant de les manger.
2
Étape 2
Retirez les cœurs des pommes de crab et coupez-les en morceaux.
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Étape 3
Ajoutez une quantité appropriée d'eau dans une marmite, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux.
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Étape 4
Une fois que les pommes de crab sont tendres, ajoutez le sucre candi et continuez la cuisson à feu doux.
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Étape 5
Ajoutez les baies de goji rincées et faites cuire encore 2 minutes, puis retirez du feu.
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Étape 6
La confiserie sucrée et acidulée en marmite est prête. Cette recette est destinée à être consommée immédiatement, mais vous pouvez aussi en préparer une plus grande quantité et la réfrigérer pour en profiter quand vous le souhaitez.
