Krabbäpfelmarmelade
In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist das dem Herbst zugeordnete Organ die Lunge, und die Herbstgesundheit konzentriert sich darauf, Lungen-Trockenheit vorzubeugen und die Yin-Flüssigkeiten zu schützen. Ausreichend Wasser trinken, eine ausgewogene Ernährung und der Verzehr von saisonalen Früchten können helfen, Herbst-Trockenheit vorzubeugen. Zieräpfel (沙果) stillen den Durst und regen die Speichelproduktion an. Sie sind reich an natürlichen organischen Säuren und verschiedenen Vitaminen, die helfen, Symptome von Trockenheit und Durst zu lindern. Sie fördern zudem die Verdauung, indem sie Nahrungsstauungen lindern, unterstützen die Gesundheit von Magen und Darm und helfen, die Stimmung zu beruhigen, wobei sie leichte Linderung bei Verdauungsbeschwerden, Reizbarkeit und Unruhe bieten.
Zutaten
Krabbäpfel
7
Rohrzucker
nach Geschmack
Gojibeeren
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Weiche die frischen Krabbäpfel 10 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser ein, spüle sie dann gründlich ab. Du kannst sie auch mit Mehl waschen. Meine Krabbäpfel wurden mir von einem Freund aus seinem eigenen Obstgarten gegeben und nicht mit Pestiziden besprüht. Wenn du sie auf dem Markt kaufst, schäle ich sie normalerweise vor dem Verzehr.
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Schritt 2
Entferne die Kerne aus den Krabbäpfeln und schneide sie in Stücke.
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Schritt 3
Gib eine passende Menge Wasser in einen Suppentopf, bringe es bei hoher Hitze zum Kochen und lasse es anschließend bei niedriger Hitze köcheln.
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Schritt 4
Sobald die Krabbäpfel weich sind, füge den Rohrzucker hinzu und lasse es weiter bei niedriger Hitze kochen.
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Schritt 5
Füge die gewaschenen Gojibeeren hinzu und lasse es weitere 2 Minuten kochen, nimm es dann vom Herd.
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Schritt 6
Die süß-saure Tontopf-Konfitüre ist fertig. Dieses Rezept ist dafür gedacht, sofort gegessen zu werden, aber du kannst auch eine größere Portion herstellen und im Kühlschrank lagern, um sie jederzeit zu genießen.
