Velouté de poulet et maïs

Name: Velouté de poulet et maïs
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g maïs; 100 g poulet en dés; 2 œufs (battus dans un bol); 1000 g bouillon; 50 g fécule humide; 30 g saindoux; 15 g vin de cuisine; 10 g sel; 5 g MSG; 3 g poivre blanc moulu

Une soupe épaisse principalement composée de maïs et de poulet coupé en dés, à la teinte dorée et au goût frais et savoureux.

20 min

Facile

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Ingrédients

maïs 200 g

poulet en dés 100 g

œufs (battus dans un bol) 2

bouillon 1000 g

fécule humide 50 g

saindoux 30 g

vin de cuisine 15 g

sel 10 g

MSG 5 g

poivre blanc moulu 3 g

Instructions

Préparation

Enrobe d'abord le poulet en dés avec la fécule humide jusqu'à ce qu'il soit uniformément recouvert ; casse les œufs dans un bol et bats-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

Mijoter en une soupe épaisse

Place un wok sur feu vif, ajoute une petite quantité de saindoux et chauffe jusqu'à environ 70 % de la température. Verse le vin de cuisine, puis ajoute le bouillon, le maïs, le sel, le MSG et le poivre blanc moulu. Une fois que la soupe arrive à ébullition, ajoute le poulet en dés et fais-le cuire. Épaissis avec la fécule humide, verse l'huile de finition (huile brillante) en filet, incorpore délicatement les œufs battus en un fin filet et sers immédiatement.