poisson grillé
Cette recette de poisson cuit sous le gril demande de badigeonner des filets de poisson (comme l'orange roughy) de beurre, de les enrober de farine, de les cuire sous le gril, puis de terminer par un filet de sauce aux herbes et au citron.
Ingrédients
filets de poisson-lime, vivaneau rouge, poisson-chat ou truite (1 1/2 à 2 livres)
4
beurre (fondu, divisé)
6 cuillères à soupe
farine tout usage
1 cuillère à soupe
Paprika
jus de citron
Jus de 1
persil frais (haché)
1 cuillère à soupe
sauce Worcestershire
2 cuillères à thé
Instructions
1
Étape 1
Placer le poisson sur une grille recouverte d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Badigeonner le dessus du poisson avec 3 cuillères à soupe de beurre fondu; saupoudrer de farine et de paprika. Griller à 5 à 6 pouces de la source de chaleur pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson commence à peine à dorer.
2
Étape 2
Mélanger le jus de citron, le persil haché, la sauce Worcestershire et le reste du beurre fondu; verser sur le poisson. Griller pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement avec une fourchette.
