gegrillter Fisch
Dieses Rezept für gegrillten Fisch sieht vor, Fischfilets (wie zum Beispiel Orange Roughy) mit Butter zu bestreichen, sie in Mehl zu wenden, zu grillen und zum Schluss mit einem Spritzer Zitronen-Kräuter-Sauce zu verfeinern.
Zutaten
Rotbarsch, Schnapper, Wels oder Forellenfilets (1½ bis 2 Pfund)
4
Butter (geschmolzen, aufgeteilt)
6 Esslöffel
Mehl (Type 405)
1 Esslöffel
Paprika
Zitronensaft
Saft von 1
frische Petersilie (gehackt)
1 Esslöffel
Worcestershire-Sauce
2 Teelöffel
Anleitung
1
Schritt 1
Den Fisch auf ein mit Antihaft-Kochspray bestrichenes Rost legen. Den Fisch oben mit 3 Esslöffeln geschmolzener Butter bestreichen; mit Mehl und Paprika bestreuen. 5 bis 6 Zoll von der Hitzequelle entfernt 5 Minuten grillen, bis der Fisch anfängt braun zu werden.
2
Schritt 2
Zitronensaft, gehackte Petersilie, Worcestershire-Sauce und die restliche geschmolzene Butter vermischen; über den Fisch gießen. Weitere 5 Minuten grillen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
