Crevettes croustillantes sel et poivre
Les crevettes croustillantes sel et poivre présentent un double-enrobage frit qui rend les carapaces parfumées et croustillantes, assaisonnées de sel savoureux, de poivre et de cumin.
Histoire
Ces crevettes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mélangées avec de l'ail aromatique et des piments séchés, offrant un croquant satisfaisant et une finition chaude et épicée.
Ingrédients
Crevettes
300g
Sel et poivre
1 bouteille
Poudre de cumin
1 bouteille
Ail
3 gousses
Piments rouges séchés
3 morceaux
Féculent
selon le goût
Vin de cuisine
2 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients du jour.
2
Étape 2
Lavez les crevettes, retirez les moustaches et les épines pointues sur la tête, et utilisez un cure-dents pour retirer la veine à partir de la deuxième articulation du dos. Traitez toutes les crevettes et mettez de côté.
3
Étape 3
Ajoutez le vin de cuisine et l'ail haché aux crevettes et laissez mariner pendant quinze minutes ; il est préférable de ne pas utiliser de crevettes trop grandes, car cela affecte la texture de la peau frite. Les crevettes de cette taille deviennent juste parfumées et croustillantes à la friture.
4
Étape 4
Versez le liquide excédentaire après la marinade et saupoudrez une quantité appropriée de féculent pour enrober les crevettes.
5
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans la poêle jusqu'à 60% de chaleur, ajoutez les crevettes et faites frire à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient jaune doré.
6
Étape 6
Retirez les crevettes pour égoutter l'huile et préparez-vous pour une deuxième friture ; la deuxième friture rend les carapaces plus parfumées et croustillantes.
7
Étape 7
La deuxième friture ne devrait pas durer trop longtemps ; faites frire jusqu'à ce que vous voyez des signes que les carapaces commencent à se séparer légèrement.
8
Étape 8
Coupez les piments rouges séchés en sections et hachez l'ail.
9
Étape 9
Versez la majeure partie de l'huile de la poêle, en laissant un peu, puis faites chauffer l'huile et faites sauter les piments rouges séchés et l'ail haché.
10
Étape 10
Versez les crevettes frites et faites sauter quelques fois, saupoudrez une quantité appropriée de sel et poivre et de poudre de cumin pour assaisonner, mélangez rapidement et uniformément, puis éteignez le feu. Si la saveur n'est pas suffisante, saupoudrez un peu plus de poudre de sel et de poivre.
11
Étape 11
Après avoir sorti de la poêle, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame blanc ou des oignons verts hachés pour améliorer l'arôme.
