Knusprige Salz- und Pfeffer-Garnelen
Knusprige Salz- und Pfeffer-Garnelen zeichnen sich durch eine doppelt frittierte Hülle aus, die die Schalen duftend und knusprig macht, gewürzt mit herzhaftem Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
Geschichte
Diese Garnelen werden goldbraun frittiert und mit aromatischem Knoblauch und getrockneten Chilischoten geworfen, was einen befriedigenden Crunch und ein warmes, würziges Finish bietet.
Zutaten
Garnelen
300g
Salz und Pfeffer
1 Flasche
Kreuzkümmelpulver
1 Flasche
Knoblauch
3 Zehen
Getrocknete Chilischoten
3 Stück
Stärke
nach Geschmack
Kochwein
2 EL
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für heute vor.
2
Schritt 2
Waschen Sie die Garnelen, entfernen Sie die Fühler und die scharfen Stacheln am Kopf, und verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Ader vom zweiten Gelenk des Rückens zu entfernen. Bereiten Sie alle Garnelen vor und legen Sie sie beiseite.
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Schritt 3
Geben Sie Kochwein und gehackten Knoblauch zu den Garnelen und lassen Sie sie fünfzehn Minuten lang marinieren; am besten keine zu großen Garnelen verwenden, da dies die Textur der frittierten Haut beeinträchtigt. Garnelen dieser Größe werden beim Braten einfach duftend und knusprig.
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Schritt 4
Gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit nach dem Marinieren ab und bestäuben Sie die Garnelen mit einer angemessenen Menge Stärke.
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Schritt 5
Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne, bis es 60% heiß ist, geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie bei niedriger Hitze, bis beide Seiten goldgelb sind.
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Schritt 6
Nehmen Sie die Garnelen heraus, um das Öl abtropfen zu lassen, und bereiten Sie sich auf ein zweites Braten vor; das zweite Braten macht die Schalen duftender und knuspriger.
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Schritt 7
Das zweite Braten sollte nicht zu lange dauern; braten Sie, bis Sie sehen, dass sich die Schalen leicht zu lösen beginnen.
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Schritt 8
Schneiden Sie die getrockneten Chilischoten in Stücke und hacken Sie den Knoblauch.
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Schritt 9
Gießen Sie das meiste Öl aus der Pfanne ab, lassen Sie ein wenig übrig, erhitzen Sie dann das Öl und braten Sie die getrockneten Chilischoten und den gehackten Knoblauch.
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Schritt 10
Geben Sie die frittierten Garnelen hinein und braten Sie sie einige Male um, bestreuen Sie eine angemessene Menge Salz und Pfeffer und Kreuzkümmelpulver zum Würzen, mischen Sie schnell und gleichmäßig, dann schalten Sie die Hitze aus. Wenn der Geschmack nicht ausreicht, bestreuen Sie etwas mehr Salz- und Pfefferpulver.
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Schritt 11
Nach dem Herausnehmen aus der Pfanne können Sie weiße Sesamsamen oder gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
