Kartoffelsalat mit Sprossen und Glasnudeln
Das ist ein hausgemachtes kaltes Gericht. Die Zutaten sind alltäglich, herzhaft und lecker, erfrischend und knusprig. Es wird oft von Frauen für tägliche Mahlzeiten oder Bankette bevorzugt. Warum probierst du es nicht aus!
Geschichte
Das ist ein hausgemachtes kaltes Gericht. Die Zutaten sind alltäglich, herzhaft und lecker, erfrischend und knusprig. Es wird oft von Frauen für tägliche Mahlzeiten oder Bankette bevorzugt. Warum probierst du es nicht aus!
Zutaten
Sprossen
80g
Kartoffel
1
Glasnudeln
100g
Knoblauchsprossen
nach Geschmack
Sichuan Pfefferkörner
nach Geschmack
Sternanis
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Essig
nach Geschmack
Chiliöl
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Weißer Pfeffer
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Knoblauchsprossen in kleine Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Die Kartoffel schälen.
4
Schritt 4
Die Kartoffel in dünne Streifen raspeln.
5
Schritt 5
Die Kartoffelstreifen blanchieren, bis sie gar sind, dann mit kaltem Wasser abspülen.
6
Schritt 6
Die Sprossen blanchieren, bis sie gar sind, dann mit kaltem Wasser abspülen.
7
Schritt 7
Die Glasnudeln kochen, bis sie gar sind, dann mit kaltem Wasser abspülen.
8
Schritt 8
Die Sprossen, Kartoffelstreifen und Glasnudeln abtropfen lassen und in eine Servierschüssel geben.
9
Schritt 9
Die Knoblauchsprossenstücke hinzufügen.
10
Schritt 10
Öl in einer Pfanne erhitzen, Sichuan Pfefferkörner und Sternanis hinzufügen, um das Aroma zu entfalten.
11
Schritt 11
Das aromatisierte Öl über den Salat gießen (die Gewürze können nach Belieben im Öl belassen werden).
12
Schritt 12
Mit Chiliöl, Salz, Essig, Sojasauce, weißem Pfeffer, Sesamöl und anderen Gewürzen würzen.
13
Schritt 13
Gut vermischen und servieren.
