Tofu séché de Daxi

Name: Tofu séché de Daxi
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g peau de tofu ou peau de tofu fine; graines de sésame blanc, au goût; 3 cuillères à soupe sauce d'huîtres (sauce de braisage); 1 cuillère à soupe sucre candi (sauce de braisage); 1 cuillère à café poudre de cinq épices (sauce de braisage); 2 tranches tranches de réglisse (sauce de braisage); 2 badiane (sauce de braisage); 1 écorce de cannelle (sauce de braisage); 3 tasses eau (sauce de braisage)

La peau de tofu est frite, puis braisée jusqu'à devenir sèche et parfumée, puis parsemée de graines de sésame blanc pour plus d'arôme — un délicieux accompagnement pour le congee.

45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

peau de tofu ou peau de tofu fine 500 g

graines de sésame blanc au goût

sauce d'huîtres (sauce de braisage) 3 cuillères à soupe

sucre candi (sauce de braisage) 1 cuillère à soupe

poudre de cinq épices (sauce de braisage) 1 cuillère à café

tranches de réglisse (sauce de braisage) 2 tranches

badiane (sauce de braisage) 2

écorce de cannelle (sauce de braisage) 1

eau (sauce de braisage) 3 tasses

Instructions

Friture

Plongez la peau de tofu dans un wok d'huile chaude et faites frire jusqu'à ce que l'humidité soit évaporée, puis retirez-la et égouttez-la.

Braisage

Ajoutez la peau de tofu frite dans la sauce de braisage et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.

Service

Retirez la badiane, l'écorce de cannelle et les tranches de réglisse, puis transférez dans une assiette de service. Parsemez une pincée de graines de sésame blanc sur le dessus avant de déguster pour plus de saveur.