Soupe aux moules séchées, algues et porc maigre

Name: Soupe aux moules séchées, algues et porc maigre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 180 g porc maigre (coupé en lanières, mariné avec de la sauce soja, de l'huile de cuisson, du sel et de la fécule de maïs pendant 10 minutes); 30 g moules séchées (trempées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, rincées); 20 g algues séchées (déchirées en petits morceaux, sautées brièvement dans une casserole pour éliminer l'odeur de poisson et le sable, trempées dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, rincées)

Cette recette nourrit le yin, élimine la chaleur interne et le feu, et résout les mucosités chaudes. Elle convient aux personnes atteintes d'hyperthyroïdie due à une déficience du yin avec chaleur interne.

45 min

Facile

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Soupe aux moules séchées, algues et porc maigre

Ingrédients

porc maigre (coupé en lanières, mariné avec de la sauce soja, de l'huile de cuisson, du sel et de la fécule de maïs pendant 10 minutes) 180 g

moules séchées (trempées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, rincées) 30 g

algues séchées (déchirées en petits morceaux, sautées brièvement dans une casserole pour éliminer l'odeur de poisson et le sable, trempées dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, rincées) 20 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Faire tremper les moules séchées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et les rincer ; laver le porc maigre, le couper en lanières et le mariner avec de la sauce soja, de l'huile de cuisson, du sel et de la fécule de maïs pendant 10 minutes ; déchirer les algues séchées en petits morceaux, les faire sauter brièvement dans une casserole pour éliminer l'odeur de poisson et le sable, les faire tremper dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et les rincer.

Mijoter la soupe

Mettre les moules séchées trempées dans une casserole, ajouter une quantité appropriée d'eau propre, mijoter à feu doux jusqu'à ébullition pendant 15 minutes, puis ajouter les algues et porter à ébullition à nouveau, ajouter les lanières de porc marinées et mijoter jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit, assaisonner au goût avant de servir.