ムール貝と海苔と豚赤身肉スープ
このレシピは滋陰・清熱瀉火・化熱痰の働きがあります。陰虚内熱による甲状腺機能亢進症の方に適しています。
材料
豚赤身肉（細切りにし、醤油、食用油、塩、コーンスターチで10分間漬け込む）
180 g
乾燥ムール貝（水に浸けて柔らかく戻し、洗い流す）
30 g
乾燥海苔（小さくちぎり、鍋で軽く炒って生臭さと砂を取り除き、清潔な水に浸けて戻し、洗い流す）
20 g
作り方
1
材料の準備
乾燥ムール貝を水に浸けて柔らかく戻し、洗い流す。豚赤身肉を洗い、細切りにし、醤油、食用油、塩、コーンスターチで10分間漬け込む。乾燥海苔を小さくちぎり、鍋で軽く炒って生臭さと砂を取り除き、清潔な水に浸けて戻し、洗い流す。
2
スープを煮る
浸戻した乾燥ムール貝を鍋に入れ、適量の清潔な水を加え、弱火で沸騰するまで15分間煮てから、海苔を加えて再び沸騰させ、漬け込んだ豚細切り肉を加えて豚肉が完全に火が通るまで煮込み、味付けをして提供する。
