Suppe mit getrockneten Muscheln, Seetang und magerem Schweinefleisch
Dieses Rezept nährt das Yin, klärt innere Hitze und Feuer und löst heißen Schleim. Es ist geeignet für Personen mit Hyperthyreose aufgrund von Yin-Mangel mit innerer Hitze.
Zutaten
mageres Schweinefleisch (in Streifen geschnitten, mit Sojasauce, Speiseöl, Salz und Speisestärke 10 Minuten mariniert)
180 g
getrocknete Muscheln (in Wasser eingeweicht bis weich, abgespült)
30 g
getrockneter Seetang (in kleine Stücke gezupft, kurz in einem Topf angeröstet um Fischgeruch und Sand zu entfernen, in sauberem Wasser eingeweicht bis weich, abgespült)
20 g
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die getrockneten Muscheln in Wasser einweichen bis sie weich sind und abspülen; das magere Schweinefleisch waschen, in Streifen schneiden und mit Sojasauce, Speiseöl, Salz und Speisestärke 10 Minuten marinieren; den getrockneten Seetang in kleine Stücke zupfen, kurz in einem Topf anrösten um Fischgeruch und Sand zu entfernen, in sauberem Wasser einweichen bis er weich ist und abspülen.
2
Suppe köcheln lassen
Die eingeweichten getrockneten Muscheln in einen Topf geben, eine angemessene Menge sauberes Wasser hinzufügen, bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen bis es kocht, dann den Seetang hinzufügen und erneut zum Kochen bringen, die marinierten Schweinefleischstreifen hinzufügen und köcheln lassen bis das Schweinefleisch vollständig gegart ist, vor dem Servieren nach Geschmack würzen.
