Bœuf braisé sec en tranches

Name: Bœuf braisé sec en tranches
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: bœuf (émincé finement), au goût; céleri, au goût; gingembre (julienne), au goût; doubanjiang (pâte de fèves), au goût; poudre de piment, au goût; glutamate monosodique (MSG), au goût; vin de cuisine, au goût; vinaigre (versé légèrement), une pincée; sucre, au goût; poudre de baies de Sichuan (saupoudrée après le dressage), au goût

Tranches de bœuf sautées à sec de style Fujian — un sauté rapide de bœuf avec du céleri, des juliennes de gingembre et de la pâte de fèves, donnant un plat parfumé et épicé.

18 min

Facile

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Ingrédients

bœuf (émincé finement) au goût

céleri au goût

gingembre (julienne) au goût

doubanjiang (pâte de fèves) au goût

poudre de piment au goût

glutamate monosodique (MSG) au goût

vin de cuisine au goût

vinaigre (versé légèrement) une pincée

sucre au goût

poudre de baies de Sichuan (saupoudrée après le dressage) au goût

Instructions

Préparation

Coupez le bœuf en tranches fines.

Cuisson

Faites chauffer à feu vif et faites sauter, en ajoutant le gingembre en julienne, le doubanjiang et la poudre de piment ; faites sauter brièvement jusqu'à ce que l'huile devienne rouge. Ajoutez le vin de cuisine, le MSG, le sucre et le céleri, mélangez quelques fois, versez un peu de vinaigre, dressez et saupoudrez de poudre de baies de Sichuan pour finir.